La cuisson sur pierre chaude
Loin d’être les inventeurs de cette méthode de cuisson, nous l’avons essayée et nous vous en suggérons l’essai! Simple, amusante et surtout très efficace, elle permet de saisir de la viande à une très haute température.
Au menu, la bonne vielle « chop » de porc aux épices de Montréal !
Préparation :
Partir un feu et y construire une braise.
Trouver une roche plate d’environ un pouce d’épaisseur (possiblement la partie la plus longue du processus).
Faire chauffer la roche tranquillement sur la graisse (pour ne pas la faire éclater).
Assaisonner et tempérer les « chops » de porc.
Cuisson :
Une fois que vous jugez la roche suffisamment chaude, arrosez- la avec un peu d’eau (un peu de bière, ça fait un excellent travail J ) afin de vérifier sa température.
Déposer les pièces de viande et cuire selon votre préférence!
Voilà ! Pork chop on the rock !!!
Attention : Cette méthode de cuisson ne fera pas de vous un homme de Cro-Magnon pour autant 😉 !
#TheNorthFace #NeverStopExploring
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-LeBackyard-
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