Poitrines de poulet style Kebab au bacon dans un fumoir improvisé…
Un bâton de bois et un feu, ça ne sert pas juste à griller de la saucisse. Si vous êtes amateurs de bouffe et que le feu vous inspire, cette recette est faite pour vous ! Voici les étapes simples afin de partager un succulent repas avec vos pots :
1- Préparer une belle braise. Si vous être en car camping, ça vaut la peine d’apportez des petits morceaux d’érable, de pommier ou d’hickory.
2- Une fois la braise en préparation, sculptez-vous une branche de bois comme celle ci-dessous. Vous remarquerez un noeud au bas de la branche. Ce noeud empêchera le poulet de glisser dans la braise en plus de garder la volaille à la bonne hauteur.
3- Une fois que les poitrines de poulet sont bien assaisonnées d’épices (nous avons pris les épices de poulet Montréal épicé), piquez les poitrines sur la broche en bois. Pour éviter que le poulet devienne trop sec, étagez du bacon entre chaque poitrine. Ainsi, lors de la cuisson dans le fumoir improvisé, le gras du bacon fondera et enrobera les poitrines de poulet, ce qui gardera les poitrines bien juteuses et savoureuses.
4- Tapissez le sol de papier d’aluminium afin de bien conserver la chaleur de la braise.
5- Déposez la braise bien chaude autour de votre poulet. Vous pouvez y ajouter les morceaux d’érable, de pommier ou d’hickory.
6- Avec le papier d’aluminium, couvrez bien votre poulet et la braise de sorte à faire un petit four (fumoir).
7- Reposez-vous un peu… offrez-vous l’apéro !
8- 45 minutes plus tard, ouvrez votre fumoir improvisé (le temps de cuisson varie selon la quantité de poulet).
9- Coupez la volaille directement sur le morceau de bois. La viande sera juteuse et aura un petit kick de boucane « comme on dit » !
Accompagnez le fruit de votre cuisson avec une salade ou servez dans un pain Naan avec une petite mayo à l’ail, un peu de salade et des tomates cerises.
Bière suggérée : Une Bonne Aventure Rousse – Pit Caribou
Cheer !!!
EXPLORE. INSPIRE. PARTAGE.
-LeBackyard-
Vous avez aimé l’article ?
Suivez-nous sur 
